05.05.21
En mai 2021, les équipes de Multi Restauration Méditerranée ont sélectionné le concombre de Fanny FENOUIL, productrice à Berre l’Etang.
Pour cette journée découverte, les équipes de Multi Restauration Méditerranée ont sélectionné Fanny FENOUIL qui a repris l’exploitation familiale et s’implique avec passion pour la conversion en bio de l’ensemble de ses productions.
Véritable ambassadrice, Fanny veille à préserver l’environnement. Elle pratique des méthodes de cultures respectueuses, sans intrants chimiques, utilise des prédateurs naturels et veille à ne pas appauvrir les sols en pratiquant la rotation des cultures.
Son implication va plus loin : depuis 2 ans, elle s’est engagée dans la conversion biologique progressive de son exploitation.
Tels sont les engagements de nos producteurs pour garantir des produits frais, de qualité pour que tous les convives apprécient, chaque jour, des plats gouteux et riches en saveurs.
Cucurbitacée originaire de l’Himalaya, le concombre est cultivé en France depuis le 9ème siècle.
Légumes riche en eau, faible en calories c’est un des aliments les plus légers : 14Kcal/100g ce qui en fait un allié de choix pour tous ceux qui font attention à leur ligne.
Sources de fibres, il stimule le transit. Il apporte également des vitamines, du potassium, du sodium, du phosphore ; il est également source de cuivre à condition de le consommer de préférence avec la peau.
Attention toutefois aux pépins qui peuvent déranger certains intestins fragiles.
Incontournable de nos salades d’été pour sa fraicheur et son croquant, il peut aussi se cuisiner chaud comme une courgette.
