Traçabilité
Suivre un aliment de « la fourche à la fourchette »
- tracer les intrants (marchandise réceptionnée)
- contrôler les conditions de transformation (autocontrôles HACCP)
- gérer les sortants (destination des produits finis)
Notre politique en matière d’approvisionnement, nous permet d’avoir :
- des produits de qualité, nos fournisseurs s’engagent à nous fournir des produits sans huile de palme, sans OGM,
- des poissons labellisés MSC
- des produits issus de l’agriculture raisonnée ou biologique
- des produits issus de producteurs locaux
- Des viandes d’origine majoritairement France
- Des volailles d’origine majoritairement France
La qualité, notre raison d’être !
