La salade Feuille de Chêne cultivée par
Fréderic BONO
Mas du Moulin à Saint Martin de Crau
Dans le cadre de sa politique d’engagement et conformément à son identité culinaire, Multi Restauration Méditerranée s’engage auprès du producteur du Mas du Moulin à Saint Martin de Crau, pour vous faire découvrir la salade feuille de chêne.
Exploitation familiale depuis 25 ans travaillant exclusivement des légumes en agriculture raisonnée.
Exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale dont les pratiques préservent l’écosystème et réduisent au minimum la pression sur l’environnement
Un légume gai et coloré.
La feuille de chêne, verte, blonde ou rouge appartient à la famille des laitues elle se cuisine aussi bien crue que cuite, même si sa saveur et son croquant sont plus appréciés crus.
Très peu calorique, elle apporte des fibres, vitamines minéraux et oligoéléments.