nous connaître

Une équipe

Proximité et réactivité, notre équipe s’engage :

La direction

Pierre ALLARY

Président

Pierre anime et coordonne tous les services de l’entreprise et en assure la gestion quotidienne. Il a en charge directe la relation client et le développement de MRM.

Marie LE GOEC

Directeur Général Adjoint en charge des Ressources Humaines

Marie assiste le président dans la gestion de l’entreprise et a notamment en charge la stratégie RH de MRM, les relations sociales et institutionnelles et toutes les actions managériales (identité managériale, formation, recrutement, évaluation…).

L'équipe qualité

Géraldine BITAM

Responsable des Opérations

Rattachée au Président, Géraldine est en chargée l’animation des exploitations. Elle anime le réseau des Responsables de Secteur sur tous les aspects opérationnels et avec son équipe, elle veille au respect de nos engagements. Elle supervise le Service Qualité en lien avec les opérationnels.

Philippe COSTE

Conseiller Culinaire

Chef de cuisine confirmé, Philippe est le promoteur de l’identité culinaire de MRM et à ce titre, accompagne les Chefs Gérants dans la mise en œuvre de nos valeurs culinaires, de l’innovation et de l’animation de l’assiette MRM.

Florence BIERO RONCHAIN

Diététicienne

Florence a en charge le suivi nutritionnel des menus. Elle assiste et conseille les Chefs Gérants dans l’élaboration des plans de menus et apporte son expertise lors des commissions de restaurants. Elle anime les formations nutrition au sein de MRM .

Daniel PIRAS

Responsable Relation Client  Achats

Daniel est en charge de la mise en œuvre de la politique d’approvisionnement de MRM, basée sur les circuits courts et sur la qualité des denrées. Il en valide leur traçabilité en amont. Il accompagne les Chefs Gérants dans le choix des produits. Elle anime le Comité des Chefs de MRM sur les nouveaux produits.

L'équipe opérationnelle

Christophe OSVALD

Responsable de secteur
Départements 84 – 04

Professionnel de la Restauration Collective. Christophe anime une équipe de chefs gérants et est le garant des engagements pris par MRM. Il vous rencontre quotidiennement. Il est votre interlocuteur référent.

Sylvain JOURNIAC

Responsable de secteur
Départements 83 – 06

Professionnel de la Restauration Collective. Sylvain anime une équipe de chefs gérants et est le garant des engagements pris par MRM. Il vous rencontre quotidiennement. Il est votre interlocuteur référent.

Christophe MESSINEO

Responsable de secteur
Secteur Marseille

Professionnel de la Restauration Collective. Christophe anime une équipe de chefs gérants et est le garant des engagements pris par MRM. Il vous rencontre quotidiennement. Il est votre interlocuteur référent.

Geoffroy GUILLAUD

Responsable de secteur
Département 13 / Enseignement

Professionnel de la Restauration Collective. Geoffroy anime une équipe de chefs gérants et est le garant des engagements pris par MRM. Il vous rencontre quotidiennement. Il est votre interlocuteur référent.