La Mozzarella
La mozzarella est un fromage à pâte filée fabriqué à base de lait de bufflonne ou de vache. C’est un des fromages les moins caloriques car riche en eau . Autres bonnes raisons de déguster sans scrupule ce fromage : il est très riche en calcium et fournit une quantité intéressante de protéines (16g/100g).
La mozzarella de bufflonne, beaucoup plus chère, possède un goût et une texture non comparable au même produit fabriqué à base de lait de vache. La première est fabriqué uniquement de façon artisanale dans le Lazio et en Campanie, deux régions du sud de l’Italie. Elle est protégée par une AOC.
Fromage incontournable de la pizza, elle est la seule à fondre et « filer » parfaitement. Les carnivores ne sont pas en reste : testez une côte de veau généreusement parsemée de mozzarella et gratinée au four… Buon appetito !!
FIGUES ROTIES A LA LAVANDE
Ingrédients pour 4 personnes :
8 belles figues violette pas trop mûres,
10 gr de beurre,
une cuillère à café d'huile d'olive,
2 cuillère à soupe de sucre roux ou cassonade,
12 brins de lavande,
1- Préchauffez votre four th.7 ou 210°
2- Lavez les figues, séchez les sur du papier absorbant et
coupez les ...
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jeudi 01 juillet 2010
Nos Nouveaux clients
Nous sommes heureux de vous annoncer l'ouverture de trois nouveaux contrats :
Le groupe scolaire de la commune de Ceyreste : gestion globale à partir du 05 juillet 2010
Le Centre RICHEBOIS, centre de réeducation proféssionnelle, suitué dans le 16eme arrondissement de Marseille et opérationnel dés le 23 juille...
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