L'ananas
Fruit charnu avec une forme de grosse pomme de pin, l’ananas est originaire du Paraguay et du Sud du Brésil. Les indiens tupi guaranis l’auraient domestiqué et cultivé il y a des milliers d’années.
Il existe différentes variétés d’ananas cultivés un peu partout dans le monde. L’écorce est teintée de jaune et de brun, la couleur de la chair peut varier du jaune pâle à l’orangé. Ne vous laissez donc pas influencer par la couleur du fruit pour juger de sa maturité.
L’ananas ne doit pas être stocké au réfrigérateur car il ne supporte pas les températures inférieures à 8°C.
Disponible tout au long de l’année, l’ananas fournit de nombreux oligo-éléments, minéraux et vitamines, notamment la vitamine C. Son apport énergétique est modéré (52 Kcal/100g)
L’ananas se plie à de nombreuses préparations crues ou cuites, salées ou sucrées.
FIGUES ROTIES A LA LAVANDE
Ingrédients pour 4 personnes :
8 belles figues violette pas trop mûres,
10 gr de beurre,
une cuillère à café d'huile d'olive,
2 cuillère à soupe de sucre roux ou cassonade,
12 brins de lavande,
1- Préchauffez votre four th.7 ou 210°
2- Lavez les figues, séchez les sur du papier absorbant et
coupez les ...
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vendredi 04 juillet 2008
Le nouveau
Très attendu, le nouveau site internet de Multi Restauration Méditerranée est désormais ouvert. Découvrez son nouveau look , ses rubriques infos "nutrition" et une idée de recette d'un de nos chefs , ainsi qu'un lien spécifique pour les restaurants scolaires, ou chaque parent pourra retrouver les menus et les informati...
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vendredi 04 juillet 2008
REJOIGNEZ UNE EQUIPE QUI GAGNE
Multi Restauration Méditerranée pour faire face à son développement recrute. Chefs gérants, chefs de cuisine, issus du traditionnel ou de la restauration collective, rejoignez une entreprise à taille humaine,
déposez vos CV sur le site en ligne : rubrique Ressources Humaines...
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mardi 01 janvier 2008
Trophées RSE
TROPHEES RSE La responsabilité societale des entreprises à l’honneur sur la région PACA.
La responsabilité sociétale des entreprises (RSE) est la déclinaison des principes du développement durable à l’échelle de l’entreprise.
MULTI RESTAURATION MEDITERRANEE ,PME dirigé par Pierre ALLARY s’est vu décerné...
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